[recipe]魅力的な松風焼き




みなさん、「松風焼き」

はご存知ですか?


松風焼きは

鶏ひき肉を使用し、味噌などの調味料を合わせた料理です。

お正月の御節料理にも用いられます。


鶏肉が大好きな私。


今回は大学時代のノートを頼りに

作ってみました。


大学時代、

御節料理を作った日は本当に楽しかった記憶があります。

みんなでてんやわんやしながらも

お正月のための準備をする。

この授業が本当に楽しくて、ノートもワクワクした気持ちで

作成したことを覚えています。


今回は黒豆はいませんが

「羽子板」の形をイメージして

カッティングしました。


この松風焼きは

お正月だけではなく、いろいろなシーンで活用できます。


是非是非、作ってみてくださいね♪



[recipe]鶏ひき肉の松風焼き

<材料>

鶏もも ひき肉・・・・・・200g

(A)

酒・みりん・醤油・・・各小さじ1

太白ごま油・・・・・・・大さじ1

(B)

醤油麹・・・・・・・・・小さじ1

味噌・・・・・・・・・・大さじ1

みりん・・・・・・・・・小さじ1

酒・・・・・・・・・・・小さじ1

(C)|事前に小さめのボウルに混ぜておく

溶き卵・・・・・・・・・・1/2個

パン粉・・・・・・・・・大さじ1

豆乳・・・・・・・・・・大さじ1


芥子の実・・・・・・・・・適量


<下準備>

*オーブンは180度に予熱する


<作り方>

[1]鍋に鶏ひき肉100gと(A)を入れ、中火で加熱し、そぼろを作る。バットに広げ、粗熱を取る。

[2]すり鉢に(B)を入れ、よくすり混ぜる。[1]を入れ、馴染むまでよくすり混ぜ合わせる。

[3]残りの鶏ひき肉(生の状態)、(C)を入れ、よくすり混ぜ合わせる。

[4]バットにクッキングシートを敷き、[3]を入れる。厚さ1cmくらいになるよう、のばす。

[5]表面をおおう程度の芥子の実を振り、オーブンで180度・15分加熱する


バットに成形せず、好きな形に成形することが可能です。

まん丸のおやき風な形にしてもかわいいです。


ぜひぜひ、作ってみてくださいね♪

まとめて作って、お弁当のおかずに。

冷凍もできます♪



美味しく楽しいお正月になりますように・・・・


侑加


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*simple and innocent life*

生活をシンプルに。 体を想い、自分に素直に。 侑加の気ままなブログ。 ふだんのくらしに何かきっかけを♪ 【食について考えるきっかけを】 お届けします。

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