笠原シェフにお会いしました


やっと秋のような気温になりましたね。
いや、また暑くなるかも。

今日は料理教室のアシスタントのお仕事にて
賛否両論の笠原シェフのサポートをしました。


やはり、プロのそばでお話を聞くと
『和食』の良さを感じますね。


今回のメニューは
鯛の吹き寄せ朴葉焼き
鶏胸肉とキャベツのほったらかし煮込み
の2つ。



吹き寄せは
『天板に景色を映し出すイメージ』で盛り付けをしていくのだそう。



皆さんのご試食分を私が作りましたが、
彩りの良さ、という点のみを考えていたので、
『景色』という視点がありませんでした。


いやはや、まだまだですな〜!


どちらもおもてなしに使えるメニューでした。
写真がないことが悔やまれる〜!

記念に
集合写真が撮れたのが良かった…!


準備中のオフショット
マヌケ!

by侑加

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*simple and innocent life*

生活をシンプルに。 体を想い、自分に素直に。 侑加の気ままなブログ。 ふだんのくらしに何かきっかけを♪ 【食について考えるきっかけを】 お届けします。

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